Trattoria da Mario

Ingredienti locali e di stagione

Utilizzo prevalente di materie prime locali, privilegiando i prodotti di stagione e le filiere corte del territorio.

Rispetto della tradizione culinaria

Valorizzazione delle ricette tradizionali italiane, preservando le tecniche e i sapori autentici della cucina regionale.

Trasparenza sulla provenienza

Comunicazione chiara e verificabile sull'origine degli ingredienti, con tracciabilita completa dalla terra alla tavola.

Riduzione degli sprechi alimentari

Impegno concreto nella riduzione degli sprechi attraverso porzioni appropriate, riutilizzo creativo e donazione delle eccedenze.

Sostenibilita ambientale

Adozione di pratiche sostenibili nella gestione del ristorante: energia rinnovabile, riduzione della plastica, gestione responsabile dei rifiuti.